Würfel für Bruschetta
Diese Zutaten benötigen Sie
4 mittelgroße Rispentomaten - 3 Knoblauchzehen - 1/2 Büschel Basilikum - 1 Ciabatta-Brot - Olivenöl
Zubereitung
Zunächst Tomaten häuten. Eine Schüssel mit Eiswasser und einen Topf mit kochendem Wasser bereitstellen. In die Unterseite der Tomate mit einem kleinen Messer ein Kreuz schneiden und den Strunk aus der Tomate entfernen. Tomaten ca. 1 Minute in das kochende Wasser tauchen, bis sich die Haut sichtbar anfängt zu lösen. Tomaten aus dem Topf mit kochendem Wasser nehmen und in die Schüssel mit Eiswasser tauchen. Dann die Haut von den Tomaten entfernen.
Tomaten vierteln und Samenleisten entfernen, Tomaten in kleine Würfel schneiden und diese in eine Schüssel oder Schale geben. Zwei Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Basilikumblättchen sehr fein hacken. Tomaten mit Knoblauch, Basilikum und einem Schuss Olivenöl mischen und das Ganze mit ein wenig Salz abschmecken. Ca. 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ciabatta in Scheiben schneiden und mit ein wenig Olivenöl besprenkeln. Ciabatta im Ofen bei 175 Grad Celsius ca. 10 Minuten krokantbraun rösten. Eine Knoblauchzehe aufschneiden und das geröstete Brot damit einreiben. Tomatenmischung aus dem Kühlschrank nehmen und über die Ciabattascheiben verteilen.