Scheiben für Carpaccio
Diese Zutaten benötigen Sie
4 Fleischtomaten - 4 TL Kapern - Fläschchen Balsamico-Sirup - 200 g schwarze Oliven - 4 EL Pesto - Schälchen Rucola - 2 Schalotten - 4 EL Mehl - Sonnenblumenöl
Zubereitung
Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Ringe voneinander trennen und in ein Schälchen legen. Mehl hinzufügen und vorsichtig umrühren. Einen guten Schuss Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben und Schalotten braten, bis sie eine krokantartige Konsistenz angenommen haben und goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fleischtomaten in dünne Scheiben schneiden und über den Teller verteilen. Tomaten dann mit den restlichen Zutaten belegen.