Gelbe und rote Tomaten mit Paprika und Feta
Diese Zutaten benötigen Sie
5 rote Cocktailtomaten - 5 gelbe Cocktailtomaten - 2 rote Paprika - 2 gelbe Paprika - 100 G Feta, in kleinen würfeln - 3 EL Olivenöl extra vergine - 1 tl Paprikapulver - 1 bund Koriander
Zubereitung
Cocktailtomaten vierteln. Stielansatz und Boden der Paprika abschneiden und diese aufrecht hinstellen. Das Fruchtfleisch von oben nach unten in gerade Streifen entlang der Samenreihen abschneiden (es sollte nichts von den weißen Innenwänden am Fruchtfleisch bleiben). Fruchtfleisch in viereckige Stücke schneiden und auf jedes rote Paprikastück ein gelbes Tomatenviertel und auf jedes gelbe Stück ein rotes Tomatenviertel, mit Feta und einem Korianderblatt, feststecken. Paprikapulver mit Olivenöl verrühren und die Gemüsespieße damit beträufeln. Sie können das Paprikaöl auch separat servieren, so dass man die Spieße hineintunken kann.