GEFÜLLTE CAPRESE TOMATEN MIT MOZZARELLA UND GRÜNEM PESTO
Diese Zutaten benötigen Sie
10 Cocktailtomaten - 1 Kugel Mozzarella - 100 g frisches Pesto - 5 g Basilikumblätter
Zubereitung
Die Oberseiten der Tomaten mit den Kronen abschneiden und zur Seite legen. Die Deckel werden später auf die gefüllten Tomaten gelegt. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem Pesto mischen. Basilikum fein hacken und die Hälfte mit der Mozzarellamischung vermengen. Die Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Achten Sie darauf, dass Sie die Samenleisten vollständig entfernen. Jede Tomate mit ungefähr 1 EL Mozzarella-Pesto befüllen, mit etwas gehacktem Basilikum bestreuen und die Tomatendeckel darauf legen.
Rezeptentwicklung: luukskitchen.com