Rispentomaten grillen
Diese Zutaten benötigen Sie
2 Rispen Mini-Cherrytomaten - 4 Goldbrassenfilets - 600 g Spinat - 1 Knoblauchzehe - 1 Zwiebel - Olivenöl - Pfeffer - Salz
Zubereitung
Tomaten an der Rispe belassen. Ofengrill aufheizen. Goldbrassenfilets zusammen mit den Rispentomaten mit der Haut nach oben auf das Blech legen. Beides mit Olivenöl und Salz bestreuen. Die Filets sind gar, wenn sich an der Fleischseite vom Fisch Eiweißklumpen bilden. Zwiebel schälen und zusammen mit dem Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch im Wok schmoren, bis diese glasig sind. Basilikum fein hacken und diesen zusammen mit dem Spinat hinzufügen. Das Ganze abschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.