HERZHAFTE FRÜHSTÜCKS-CRUFFINS MIT TOMATE
Diese Zutaten benötigen Sie
2 Rispentomaten - 6 Scheiben Frühstücksspeck - 100 g geriebener Käse - 1 Dose Croissantteig (aus der Kühltheke) - 2 Stängel frische Petersilie - Backspray
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser (Eiswürfel + kaltes Wasser) bereitstellen. Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise einschneiden und 15 Sekunden in das kochende Wasser legen. Dann herausnehmen und sofort ins Eiswasser geben. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, die Haut abziehen.
Die Tomaten vierteln und die Samenleisten entfernen. Das restliche Fruchtfleisch klein würfeln. Die Dose Croissantteig „aufploppen“ und den Teig ausrollen. Teig in drei gleiche Teile teilen und die kleinen Löcher schließen. Zwei Scheiben Frühstücksspeck der Breite nach auf ein Teigstück legen, darauf einige Tomatenwürfel und geriebenen Käse verteilen. Aufrollen. Die Rolle der Länge nach halbieren und dann die beiden Hälften aufrollen. Mit den anderen beiden Teigstücken ebenso verfahren. Muffinformen mit Backspray aussprühen und die Cruffins vorsichtig in die Formen drücken. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Cruffins im Ofen in 15 bis 18 Minuten goldbraun backen. Mit Tomate und frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Ein köstlich herzhaftes Frühstück!
Rezeptentwicklung heerlijkehappen.nl