12 falafel bällchen: 600 g kichererbsen aus der dose, abgetropft - 7 g ras el-hanout-gewürzmischung - handvoll gehackte petersilie - handvoll gehackter koriander - 2 tl mehl - 2 knoblauchzehen - 40 g paniermehl - salz und pfeffer
Pikante tomatensoße: 3 el olivenöl - 1 zwiebel - 3 knoblauchzehen - 1 tl oregano - 1 tl chilipulver oder 1 frische rode chili 1 kleine rispe salato cocktailtomaten - 1 dose enthäutete tomaten (400 g) - salz und pfeffer
Snack am spieß:12 falafel bällchen - 350-400 ml pikante tomatensoße - 1 kleine rispe salato cocktailtomaten - 1 bund basilikum - zahnstocher oder kleine spieße
Zubereitung
Falafel bällchen: fritteuse auf 190 °c vorheizen. Zwiebel und knoblauch fein würfeln. Die abgetropften kichererbsen grob mit der zwiebel, den gehackten kräutern, ras el-hanout und knoblauch pürieren. Mehl und paniermehl hinzufügen und gut vermischen. Mit pfeffer und salz abschmecken. Aus der mischung 12 kleine falafel bällchen formen und diese während 3-4 minuten frittieren.
Pikante tomatensoße: olivenöl in einer pfanne erhitzen und die zwiebelwürfel darin anschwitzen. Gepressten knoblauch, oregano, chilipulver, frische tomaten und die dosentomaten hinzufügen. Umrühren und bei geschlossenem deckel leicht köcheln lassen. Nach 30 minuten zu einer glatten soße pürieren. Die soße weitere 10 minuten einkochen lassen, bevor sie serviert wird.
Snack am spieß:tomaten in dicke scheiben schneiden. Für einen spieß zuerst eine scheibe tomate, dann ein warmes falafel bällchen und eine weitere tomatenscheibe aufspießen. Die eingekochte tomatensoße in ein schälchen füllen und die spieße darauf legen. Jeden spieß mit frischem basilikum garnieren.
