ITALIENISCHE BRUSCHETTA
Diese Zutaten benötigen Sie
½ Ciabatta-Brot - 3 große Rispentomaten - 2 Knoblauchzehen - 5 EL Olivenöl extra vergine - 5 g frisches Basilikum - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ciabatta in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl besprenkeln. Knoblauchzehen fein hacken und über die Ciabattascheiben streuen. Die Brotscheiben in eine Auflaufform legen und im Ofen knusprig braun backen. Dabei regelmäßig kontrollieren, dass das Brot nicht verbrennt. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und die Samenleisten entfernen. Tomaten in 1x1 cm große Würfel schneiden. Basilikum fein hacken und mit den Tomatenwürfeln vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Ciabattascheiben aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Tomatenmischung auf den Brotscheiben verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
Rezeptentwicklung: luukskitchen.com
Variationen
Den gehackten Knoblauch nicht über die Brotscheiben streuen und mitrösten, sondern mit den Tomatenwürfeln vermengen.