Panzanella Prominente
Diese Zutaten benötigen Sie
6 reife salato tomaten, in grobe stücke geschnitten (trockenes) ciabatta brot - 1/2 tl grobes meersalz - 6 el olivenöl - 1 gelbe paprika, fein gewürfelt - 2 el kapern - 1 kleine rote zwiebel (in ringe geschnitten) - 1 knoblauchzehe, gepresst - ¼ salatgurke, in halbe scheiben geschnitten - 3 el weißweinessig - 8 basilikumblätter
Zubereitung
Ciabatta brot in 1x1 cm große stücke schneiden. 4 el olivenöl in einer pfanne erwärmen und ½ tl grobes meersalz dazugeben. Die brotstücke darin goldbraun und knusprig rösten. In einer großen schüssel die geschnittenen tomaten, paprika, knoblauch, gurke, zwiebel, weißweinessig und kapern gut durchmischen. Gemüsemischung mit pfeffer und salz abschmecken. Kurz vor dem servieren die gerösteten brotwürfel und 2 el olivenöl hinzufügen und gut miteinander vermengen. Mit basilikumblättern garnieren und den panzanella sofort servieren. Buon appetito!