Segmente für Salat
Diese Zutaten benötigen Sie
1 Rispe Cocktailtomaten - 1 Dose Kichererbsen - 1 Schälchen Rucola - 1 Dose gesalzene Cashewnüsse - ½ Bund Koriander - 1 Limette - Olivenöl - Focaccia-Brot
Zubereitung
Schneiden Sie die Tomaten in Stückchen. Koriander fein hacken und in einer Schüssel mit Tomaten vermengen. Limette darüber raspeln und Kichererbsen hinzugeben. Cashewnüsse daruntermischen und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Salat auf einem Teller anrichten und mit Rucola und einem Schuss Olivenöl garnieren. Salat mit frisch gebackenem Brot servieren.