Pinchos
Diese Zutaten benötigen Sie
10 Mini Eier- oder Pflaumentomaten - 250 g geräuchertes Makrelenfilet - 4 EL Mayonnaise - Paprikapulver, geräuchert - Cornichons, kleine Essiggurken - 1 frisches/aufgebackenes Baguette - 1 Zitrone, Abrieb - Pfeffer - Holzspieße
Zubereitung
Baguette in schräge Scheiben schneiden. Haut des Makrelenfilets abziehen. Das Filet mit einer Gabel in feine Streifen auseinanderziehen. Für die Zitronenmayonnaise die Mayonnaise und Zitronenabrieb verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Tomaten horizontal in Scheiben schneiden; dabei die Krone an der letzten Scheibe sitzen lassen. Die Baguettescheiben mit den Tomatenscheiben, Makrelenfilet und einem Cornichon belegen. Die Tomatenscheibe mit der Krone auf das Makrelenfilet legen und mit einem Holzspieß fixieren. Zum Schluss mit einer Messerspitze geräuchertem Paprikapulver garnieren.