Tomatensalsa mit frischen Kräutern
Diese Zutaten benötigen Sie
1 KG Rispentomaten - 8 EL Olivenöl extra vergine - Saft einer halben Zitrone - 1/2 Knoblauchzehe, hauchdünn geschnitten - 1/2 rote Pfefferschote, fein gehackt - 1 Handvoll grob gehackte frische Kräuter (z. B. Dill, Kerbel oder Schnittlauch) - Salz und Pfeffer
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch mit dem roten Pfeffer und den Kräutern verrühren. Die Tomaten halbieren, entkernen und den Stielansatz entfernen. Danach das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel unter das Kräuterdressing rühren. Mit geröstetem Landbrot und etwas Käse oder als Beilage zu z. B. gebratenem Fisch servieren. Mit etwas Basilikum erhält das Ganze eine italienische Note. Koriander oder Minze sorgen für levantinisches Flair.
Recipe by Restaurant Rossio
www.rossio.nl