Scheiben für Sandwiches
Diese Zutaten benötigen Sie
3 aromatische Pflaumentomaten - 1 Mehrkorn-Bauernbrot - 1 Schale Hummus - 1 Schlangengurke - 1 Aubergine - Olivenöl - Rucola
Zubereitung
Aubergine in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Aubergine in Öl in einer (Grill)-Pfanne auf beiden Seiten 3 Minuten braten. Aubergine mit Pfeffer und Salz würzen. Gurke in Scheiben schneiden. Das Gleiche mit den Tomaten tun. Brot mit Hummus bestreichen und mit Aubergine, Gurke und Tomate belegen. Eventuell mit etwas Rucola garnieren. Mit einer weiteren Scheibe Brot belegen und Brot diagonal durchschneiden.