Tarte Tatin mit Tomaten und Ziegenkäse
Diese Zutaten benötigen Sie
20 Snacktomaten - 5 Tomaten pro Tarte Tatin - 1 Paket Blätterteig (mit Butter) - 80 g Ziegenkäse (Rolle) - 2 EL Honig - 1 Eigelb - 1 Bund Thymian - Ausstechformen - Pinsel - 4 kleine Back- oder Tarte-Tatin-Formen, ø 10-12 cm
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten halbieren, Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Den Honig auf die 4 Backformen verteilen. Tomatenhälften, einige Thymianblätter und eine Scheibe Ziegenkäse darauflegen. Aus dem Blätterteig Rondelle in Größe der Tarte-Form ausschneiden oder -stechen. Die Teigrondelle auf die Zutaten legen und die Ränder gut andrücken. Teig mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel kleine Löcher stechen. Die Tarte Tatin ca. 15-20 Minuten bei 200 °C backen. Aus dem Ofen holen und ungefähr 5 Minuten ruhen lassen. Danach auf einen Teller stürzen. Nicht zu lange mit dem Stürzen warten, da der karamellisierte Honig sonst fest wird.