Frisches Tomatengulasch
Diese Zutaten benötigen Sie
500 G Strauchtomaten - 50 G italienischer Kräutermix - 1 große Zwiebel - 2 EL Olivenöl - 2 rote Paprikas - 2 EL Rotweinessig - 400 G Rindfleisch in Streifen - 125 ML Crème fraîche
Zubereitung
Würfeln Sie Zwiebel und Tomaten, waschen Sie die Paprika und schneiden Sie klein. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten die Zwiebeln in ca. 3 Min glasig an. Tomaten und Paprika zugeben und in ca. 5 Min weich dünsten. Dann den Kräutermix, Essig und 100 ML Wasser hineingeben und unter Rühren aufkochen. Rindfleischstreifen hinzugeben, umrühren, Deckel auf die Pfanne und 30 Min auf kleinster Stufe dünsten. Ab und zu um rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und Crème fraîche unterziehen. Servieren Sie das frische Tomatengulasch mit Salzkartoffeln oder Brot.
Variationen
Statt Rindfleischstreifen: Hähnchenschenkel oder (geschnittenes) Hähnchenfilet. - Statt Rindfleischstreifen: Fleisch von der Lammschulter. - Statt Rindfleischstreifen: 2 KG gewaschene Muscheln in der Schale, kochen bis sich die Muscheln öffnen, ca. 6 Min.