DIE FÜNF GRÖSSTEN EUROPÄISCHEN FOODTRENDS 2019

Wie in den vergangenen Jahren wird auch das Jahr 2019 von einem gesünderen Leben und einem bewussteren Umgang mit der Ernährung geprägt sein. Doch was sind die Trends, die in diesem Jahr zu einem gesünderen Lebensstil beitragen werden?

#1 VEGETARISCHE UND VEGANE ERNÄHRUNG

Vegetarische und vegane Ernährung sind keine neuen Trends, aber Experten stellen fest, dass sie 2019 noch stärker an Bedeutung gewinnen werden. Während früher oft nur ein vegetarisches Gericht auf einer Speisekarte stand, gibt es mittlerweile häufig wesentlich mehr Auswahlmöglichkeiten. Auch das Angebot an rein pflanzlichen Lebensmitteln nimmt zu. Die weit verbreitete Meinung, dass Fleisch zu einem guten und leckeren Essen unbedingt dazugehört, wird von immer weniger Menschen vertreten. Es wird verstärkt nach pflanzlichen Alternativen gesucht, um Fleisch zu ersetzen. Immer häufiger fällt die Entscheidung zum Beispiel auf einen Veggi-Burger aus frischem Gemüse in besonderen Kombinationen.

#2 MEHR GEMÜSE. WENIGER ZUCKER, SALZ UND ALKOHOL

Ein gesunder Lebensstil wird in diesem Jahr noch wichtiger werden. Die Verbraucher reduzieren ihren Zucker-, Salz- und Alkoholkonsum und sie essen mehr Gemüse. Cocktails mit weniger Zucker oder ohne Alkohol (Mocktails) sind eine gesunde Alternative. Darüber hinaus werden Cocktails mit Ei immer beliebter. Oder herzhafte Varianten, zum Beispiel mit Roter Bete oder eingelegten Zwiebeln. Bereits im vergangenen Jahr haben wir Zucchinispaghetti, auch als Courgetti oder Zoodles bezeichnet, und Blumenkohlreis kennengelernt. In diesem Jahr liegt der Schwerpunkt noch stärker auf dem Verzehr von Gemüse zu jeder Tageszeit.

#3 GESUND SNACKEN

Wir sind Teil einer schnelllebigen Gesellschaft, in der wir immer öfter unterwegs sind. Um dennoch einen Lebensstil zu führen, der Körper und Geist guttut, ist gesundes Snacken ein ganz wichtiger Trend, der in Europa jedes Jahr an Bedeutung gewinnt. Dabei ist wichtig, dass auch die Verpackung gut für unterwegs geeignet ist, damit der Snack problemlos gegessen werden kann.

#4 NEUE KULINARISCHE ERFAHRUNGEN

Viele Verbraucher möchten Lebensmittel auf eine andere, neue Weise erleben. Sie wollen mit neuen Geschmacksrichtungen experimentieren und verschiedene Geschmackskombinationen ausprobieren. Der Spaßfaktor spielt dabei eine wichtige Rolle. Experten zufolge wird Eiscreme in diesem Jahr zu einem echten Trend werden. Denken Sie dabei nicht an eine einfache Vanillekugel oder den klassischen Bananasplit, sondern an exotische Geschmacksrichtungen und neue Texturen, die Ihren Besuch in der Eisdiele zu einem besonderen Erlebnis machen.

#5 NEUE VERPACKUNGEN

Die zunehmende Verschmutzung der Ozeane mit Plastik und der Zerfall dieser Kunststoffmassen in Mikro- und Nanoplastik, das sogar schon in die Nahrungskette gelangt ist, sind bedrohliche Entwicklungen. Gleichzeitig schätzen wir die Bequemlichkeit von frischen, gebrauchsfertigen Produkten und To-Go-Angeboten, die fast immer eine Kunststofflösung erfordern. Wir erwarten, dass wir uns im Verpackungsbereich auf zwei Systeme zubewegen: Einerseits ein System mit biologisch abbaubaren Kunststoffen und andererseits ein System, in dem biologisch nicht abbaubare Materialien recycelt und wiederverwendet werden können.

Danique Vis
Category Development Manager DOOR Partners