Es lohnt sich, Lieferwege vom Erzeuger bis zum Geschäftsregal kritisch zu prüfen
28 Dec 2022
Kurz vor dem Jahresende stellen sich viele die Frage: „Wo stehen wir heute und welchen Kurs wollen wir einschlagen?“ Die Corona-Pandemie war für viele im Einzelhandel eine schwierige Zeit, weil man sich ständig auf neue Realitäten und entsprechende Bedürfnisse einstellen musste. Aber auch jetzt, angesichts der derzeitigen Inflation und des damit verbundenen Kaufverhaltens der Kunden, heißt es, auf der Hut zu sein.
In der Defensive zu bleiben, ist nicht die Lösung. Wenn Sie sich aktiv mit Themen wie Einkauf, Versand, Transport und Präsentation beschäftigen, behalten Sie die Zügel in der Hand und stellen sicher, dass Ihre Kunden auch 2023 wieder bei Ihnen einkaufen.
Richten Sie sich auf dasjenige, auf das Sie (noch) Einfluss haben
Die steigenden Energie- und Rohstoffpreise treffen alle, nicht nur Erzeuger, sondern auch den Einzelhandel und die Verbraucher – bleibt da überhaupt noch etwas von einem Gewinn übrig? Wo lassen sich noch Gewinne erzielen? Überall dort, wo der Einzelhandel einen direkten Einfluss hat: bei Einkauf, Versand, Transport und Präsentation. Ein sich verändernder Markt erfordert oft neue Ansätze. Wer sich einfach nur auf bekannte Methoden verlässt, gerät ins Hintertreffen und wird Schlusslicht. Deshalb ist es wichtig, sich kritisch anzusehen, welche Verbesserungen sich erzielen lassen.
Welche Frischeprodukte werden wo und wann eingekauft?
Einzelhändler arbeiten oft mit festen Lieferanten zusammen, aber ist diese Zusammenarbeit noch optimal und, wenn ja, lassen sich neue Vereinbarungen treffen? Wann kaufen Sie Ihre Frischeprodukte und woher kommen sie eigentlich? Diese Faktoren wirken sich auf ihre Gewinnspanne aus. Von ausschlaggebender Bedeutung ist, die Frische und Qualität der Produkte immer im Blick zu behalten. Denn genau bei diesen Faktoren können sich Einzelhändler von ihren Mitbewerbern unterscheiden.
Ausgangspunkt: optimale Frische und Qualität der Produkte
Um die optimale Frische und Qualität der Produkte – vom Erzeuger bis zum Verbraucher – zu behalten, ist es wichtig, Versand und Transport einer kritischen Prüfung zu unterziehen. Wie steht es zum Beispiel mit Temperatur und Luftfeuchtigkeit in den Lagern und Kühlfahrzeugen? Wenn dort etwas nicht stimmt, wirkt sich das sofort auf die Frischeprodukte aus. Um Qualitätsverluste zu vermeiden, müssen alle Aspekte von Versand und Transport reibungslos aufeinander abgestimmt sein. Auch die beteiligten Mitarbeiter müssen sachkundig sein – und bleiben. Gute Kommunikation und deutliche Informationen – zwischen allen Beteiligten – ist dabei von entscheidender Bedeutung.
Erwartungen der Kunden in der Obst- und Gemüseabteilung erfüllen
Auch das Personal im Geschäft spielt in diesem Prozess eine verantwortungsvolle Rolle, und zwar vom Regalauffüller bis zum Filialleiter: Für alle müssen Frische und Qualität an erster Stelle stehen. Deshalb ist es wichtig, dass die frischen Produkte übersichtlich und sortiert präsentiert werden, damit die Kunden ihre Wahl schnell treffen können. Da die Obst- und Gemüseabteilung vieler Einzelhändler als Zielkategorie betrachtet wird, dreht sich alles darum, die Erwartungen der Kunden – eine reiche Auswahl an frischen Produkten – tagtäglich erneut zu erfüllen. Genau in diesem Bereich kann auch im Jahr 2023 optimal gepunktet werden, wenn es darum geht, Kunden zu finden und zu binden.
Growers United / Prominent betrachtet das eigene Handeln immer selbstkritisch. Fragen Sie sich jetzt, wie wir die Frische und Qualität unserer Produkte garantieren? Wenden Sie sich dann bitte an Wim van den Berg von Growers United / Prominent: w.vandenberg@growersunited.nl oder +31 (0)6 5756 4346.
Prominent ist eine Marke von Growers United UA. Dieses Unternehmen ist für den Vertrieb, das Marketing und die Qualitätskontrolle des Produkts verantwortlich.
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Zum Beispiel zum Frühstück. Neugierig welchen positive Effekt das hat?