Gevulde caprese tomaten met mozzarella en groene pesto
Haal deze ingrediënten in huis
10 cocktailtomaten - 1 bol mozzarella - 100 gr verse pesto - 5 gr basilicumblaadjes
Bereiding
Snijd de bovenkant van de tomaten eraf en bewaar. Deze gebruik je later om op de gevulde tomaten te leggen. Snijd de mozzarella in kleine blokjes en meng dit met de pesto. Hak de basilicum fijn en meng de helft door het mozzarella mengsel. Hol de tomaten uit met een kleine lepel. Zorg ervoor dat je de zaadlijsten verwijdert. Vul iedere tomaat met ongeveer 1 el van het mozzarella pesto mengsel en garneer met wat gesneden basilicum en de tomaten bovenkantjes.
Receptontwikkeling: luukskitchen.com