Kruidige salade met verse tomaten
Haal deze ingrediënten in huis
250 g troscocktailtomaten - 15 g Italiaanse kruidenmix - 4 el olijfolie extra vergine - 2 el balsamico azijn - 3 bosuitjes - 100 g rucola
Bereiding
Klop in een slakom de Italiaanse kruidenmix met de olijfolie en de azijn tot een gebonden dressing. Snijd de cocktailtomaten in vieren en meng ze door de kruidenolie. Snipper de bosuitjes en meng ze vlak voor het serveren met de rucola door de kruidige tomaatjes.
Variatiesuggestie
Vervang de bosuitjes door verse basilicumblaadjes. - Voeg ca. 100 g broodcroutons toe (‘panzanella’). - Voeg 2-3 el (lichtgeroosterde) pijnboompitjes toe. - Vervang de rucola door botersla of veldsla.