Plakjes voor sandwich
Haal deze ingrediënten in huis
1 meergranen boerenbrood - 3 tomaten intense tomaat pruim - 1 bakje humus - 1 komkommer - 1 aubergine - olijfolie - rucola
Bereiding
Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd de tomaten in plakjes van 5 mm dik. Doe dit ook met de aubergine. Strooi vervolgens zout op de aubergine en bak deze in olie in een pan aan iedere kant 3 minuten. Kruid de aubergine met peper en zout. Snijd de komkommer in plakjes. Besmeer het brood met humus en beleg deze met tomaat, aubergine en komkommer. Voeg als garnering eventueel wat rucola toe.