Zomerse gazpacho van tomaat, aardbei en besjes
Haal deze ingrediënten in huis
200 g trostomaten - 100 g aardbei - 100 g bevroren aalbessen - 1 limoen - takje verse munt
Bereiding
Leg de tomaten 1 min in kokend water, neem ze eruit en verwijder de velletjes (vooraf inkruisen niet nodig). Halveer de tomaten en pureer ze met de staafmixer met de ontkroonde aardbeien en de bevroren aalbessen. Pers de limoen. Breng de soep op smaak met een mespunt zout en het limoensap en serveer de soep met de munt. De bevroren aalbessen zorgen voor een romige structuur. Serveer de soep ijs- en ijskoud!